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  • Longitud del cuerpo, profundidad y ancho del lomo: Que brinda una cantidad de carne de primera calidad (filete o lomos, entrecotes).
  • Amplitud de la pelvis: Con una morfología de pelvis muy larga y muy ancha, rectangular y casi horizontal, garantiza un parto fácil por su apertura pélvica. Esta amplitud proporciona una produccón de carne excepcional (rump steak, punta de anca, punta de cuadril, cadera).
  • Elegancia, armonía, finura: Poseen una estructura esquelética fina, que da lugar para potentes musculos(carne), con carne de mucho sabor, de fibras cortas y con muy poca grasa de cobertura. Todas esta cualidades aseguran un rendimiento en canal que no es superado por ninguna otra raza bovina.

Enlaces de interés: http://www.upra-blonde-d-aquitaine.fr/racine/pourquoi-la-blonde-d-aquitaine–/une-plus–329.aspx